一般情况下，食用皮蛋对身体有好处，但不建议长期食用。具体分析如下：
皮蛋也叫做松花蛋。主要的原材料是鸡蛋或者鸭蛋。利用鸡蛋或鸭蛋中所含的蛋白质在碱性环境下会产生化学反应的特性，使蛋白质在碳酸钙以及氢氧化钠的影响下，改变性状，成为可以食用的皮蛋。皮蛋中含有较多的矿物质成分，可以有效促进肠胃消化，可以提高食欲。皮蛋中含有的碱性成分可以中和胃酸改善。改善由胃酸导致的胃肠道不适情况。皮蛋中含有一定量的铁元素以及维生素C等抗氧化剂元素，可以在一定程度上预防贫血的症状。
建议食用皮蛋时要适量，过度食用，可能会导致体内重金属元素含量超标，影响食用者的身体健康。皮蛋中含有较多的矿物质元素、碱性物质以及蛋白质，食用过多可能会引起消化不良。
