通常情况下，胆水吃了对人体是有害的，具体分析如下：
胆水主要的成分为氯化镁，属于氯化钠和硫酸镁的混合物，是煮盐或晒盐，因为其饱和度大于盐分而稀释出来的一种黑色液体，味道一般较苦，是不可食用的。而胆水当中的化学成分，对人体的粘膜或者是皮肤组织以及中枢神经都会造成一定的刺激。若不小心误食，很容易造成中毒的情况，从而引发呕吐、恶心、腹部灼烧感等症状。情况严重时，还有可能会出现休克、呼吸困难等症状。如患者不小心误食，应尽快前往正规医院，在医生的指导下进行彩超检查以及肝胆功能的相关检查，查看患者的功能是否出现异常，以免耽误后续治疗。
综上所述，胆水吃了对人体有一定的危害，如误食，一定要及时到医院进行处理。并且在日常生活当中应多吃新鲜水果和蔬菜，少吃含有胆水的食物。以免加重胃肠道负担，造成不良影响。
