一般情况下，发酵饼干有提供营养、提高免疫力、促进消化、降血糖、辅助养胃等功效与作用，具体内容如下：
1.提供营养
发酵饼干中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，可以为身体提供需要的营养。
2.提高免疫力
发酵饼干中也含有较多的硒元素，适量食用可以在一定程度上维持体内营养均衡，可以在一定程度上提高身体免疫力。
3.促进消化
发酵饼干中也含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，也可以促进大便排出。
4.降血糖
发酵饼干属于高膳食纤维的食品，可以在一定程度上控制血糖，适合糖尿病患者食用。
5.辅助养胃
少量食用能够滋润胃肠道黏膜，达到辅助养胃的效果，适合胃肠道有疾病的患者食用。
需要注意，要避免过量食用，以免加重胃肠道负担，如果有不适，应立即前往医院就医。
