苹果干，是用新鲜苹果为原材料制成的果干，一般在负压或者真空的环境下，用油炸或者其他形式将苹果内部的水分蒸发，制成的果干外表无明显变化，无添加、又富含营养，是理想的小零嘴。
经过脱水后，苹果中的水分流失，但是其中的维生素得到部分保留，苹果干中的维生素B、维生素C、维生素E的含量都很高，这些维生素进入人体后对组织皮肤氧化和清除自由基对皮肤的伤害有重要影响，还能美白、嫩化皮肤和缓解皮肤粗糙等问题。
苹果干中含有大量膳食纤维，膳食纤维进入肠道后可以促进肠胃运动和帮助消化、吸附水分，增加大便的体积，减轻宿便和便秘困扰，还可以减少身体内的毒素蓄积、有利于身体健康。
苹果是一种营养全面的水果，有“水果之王”的说法，苹果干富含维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、花青素、糖类物质、有机酸等营养成分，吃苹果能补充身体所需的营养元素、增强身体的免疫力、还具有预防感冒的作用。
苹果干里面的钾元素含量多，食用富含钾元素的食物可以有效平衡血压和保护血管和减少中风的发生概率；苹果中的果酸和维生素还能有效吸附胆固醇，减少动脉硬化和心血管疾病的发生风险。
苹果干，是用新鲜苹果为原材料制成的果干，一般在负压或者真空的环境下，用油炸或者其他形式将苹果内部的水分蒸发，制成的果干外表无明显变化，无添加、又富含营养，是理想的小零嘴。
苹果带有一种特殊的芳香类物质，这些芳香类物质即使脱水也不会完全丧失，食用苹果干时常常会觉得心情愉悦，因为芳香物质能消除不安、抑郁的情绪，经常食用有补脑安神的作用。
苹果干的营养丰富，食用苹果干有美容养颜、补脑安神、润肠通便、提高免疫力的作用，一般人群均可食用。
苹果干中含有较多的糖分，糖尿病人最好不要吃苹果干，以免引起不适，另外肾炎、冠心病患者也最好少吃。
