秋冬季节正是大量收货苹果的时候，但新鲜的苹果买多了也无法一下子吃完，做成苹果干是非常好的保存方法，而且其食用营养价值也比较高，常吃可为身体起到以下功效与作用。
经过脱水后，苹果中的水分流失，但是其中的维生素得到部分保留，苹果干中的维生素B、维生素C、维生素E的含量都很高，这些维生素进入人体后对组织皮肤氧化和清除自由基对皮肤的伤害有重要影响，还能美白、嫩化皮肤和缓解皮肤粗糙等问题。
苹果干味道酸甜可口，当中含有不少的的有机酸成分，食用能够刺激胃酸分泌，利于肠道消化食物，在饭前食用可以起到生津开胃，增强食欲的作用，有利于改善饮食不振的状况，但需要注意食用量，以免损伤肠胃，反而出现食欲下降，降低胃肠消化功能。
苹果干中含有大量膳食纤维，膳食纤维进入肠道后可以促进肠胃运动和帮助消化、吸附水分，增加大便的体积，减轻宿便和便秘困扰，还可以减少身体内的毒素蓄积、有利于身体健康。
苹果干中丰富的多酚、花青素，这些营养成分有利于阻碍体内劣质胆固醇的氧化，还能够延缓血液凝结的速度，其中还含有丰富的类黄酮成分，有利于预防动脉硬化，降低患心脑血管疾病的情况发生。
苹果是一种营养全面的水果，有“水果之王”的说法，做成苹果干后，其富含维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、花青素、糖类物质、有机酸等营养成分，吃后能补充身体所需的营养元素、增强身体的免疫力。
苹果带有一种特殊的芳香类物质，这些芳香类物质即使脱水也不会完全丧失，食用苹果干时常常会觉得心情愉悦，因为芳香物质能消除不安、抑郁的情绪，如经常食用可起到补脑安神的作用。
做好的苹果干可以直接当做零食吃，只需准备材料：苹果、白开水、柠檬片、盐。做法：首先用盐水浸泡苹果干5分钟，有利于去除苹果表面的的农药残留物。或者直接削皮也可以。清洗干净之后切片，大概1-2mm，备好一盆凉白开水，放一点盐和两片柠檬，可以预防苹果氧化后变色，之后放入水中浸泡。浸泡完之后就放在烤网上，稍沥干水分就放入已经预热好的烤箱中，预热100度5分钟。烤箱调至上下管（或者上下管热风循环也行）温度100度，时间：1小时，刚刚出炉有一点软，过后就会变硬，超级像薯片、但味道是酸酸甜甜的。
材料：苹果干适量，沸水适量。做法：取适量的可即食苹果干放入杯中，加入适量的沸水冲泡，待苹果干的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用，如果甜味不够的，可以适量加一些冰糖或蜂蜜调味，家里有其他果干的，也可以搭配一起泡水喝，如柠檬干、火龙果干。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：糖尿病、胃病人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
