最近市场里的牡蛎都不算太新鲜，于是打算买些牡蛎干肉炖着吃，那么牡蛎干吃了对人体有哪些好处呢？
牡蛎其味美肉细，易于消化，干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍，大部分营养生物质是人体每日所需的营养成分，适量进食牡蛎干，对于体质的增强是有非常良好的帮助的。
牡蛎中高含量的牛磺酸，是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用，因此处于脑力生长发育期的人群食用牡蛎干对脑部发育是很有帮助的。
牡蛎性凉，入肝、肾经，有敛阴，潜阳，止汗，涩精的功效，对于肾虚产生的自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下诸症，适当的食用些牡蛎干，能起到一定的补益肾精的功效。
牡蛎干中含有的钙、铜的营养成分可以使肌肤明亮润泽，其中含有的钾元素具有缓解皮肤干燥，尖刺粉刺的功效，所含的维生素能促进人体的新陈代谢、调节油脂的分泌，对于皮肤是有良好的改善的。
1.准备适量牡蛎干250克，紫菜，豆腐，生姜，胡椒粉，盐，牡蛎干泡发、洗净备用。
2.豆腐洗净，切小块，紫菜洗净，下锅煮开，煮沸腾后转小火，将牡蛎肉放入汤中煮。
3.开大火，将豆腐块放进去等食材炖熟后加食盐、胡椒粉调味即可。
1.先将牡蛎干放清水中浸泡，然后放入锅中汆烫3分钟左右，等汤水变白后捞起，沥水备用。
2.葱段，分开葱白和葱叶，姜切片，往锅中倒油，加姜和葱白炒至飘香，有香味后放入牡蛎肉。
3.翻炒均匀加入少许水，酒、盐、生抽炒匀，最后将葱段下锅炒熟，即可出锅。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：胃寒、过敏、湿疹忌食。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
