干豇豆是用新鲜豇豆制成的干货美食，可以长期保存食用，不仅是食用豇豆的特色风味美食；而且还可实现常年四季吃到豇豆的目的，同时其具有较为丰富的营养物质，经常食用可为身体起到以下功效和作用。
干豇豆相对于新鲜的豇豆来说，风味更佳独特，气味芬芳怡人，烹制的菜肴更加美味，有很好的开胃的作用，同时干豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
干豇豆不仅热量低，而且还是一种高膳食纤维食物，吃后能够机械性刺激肠道蠕动，进而能够促进大便排出，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显；同时膳食纤维吃后还能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的功效非常明显。
干豇豆味甘、性平，入脾、肾经，具有健脾利湿的作用，对于一些小便不利、脾胃虚弱、身体湿肿的人群来说在日常生活中适当地吃一些豇豆角可以起到一定的健脾作用，从而可以起到较好地利水消肿、去除湿气的作用。
干豇豆本身含糖量较低，而且其中含有丰富的磷脂，可以促进胰岛素的分泌，参与糖代谢的过程，从而有效防止血糖出现剧烈波动，对于血糖偏高的人群来说在生活中适当地吃一些豇豆能够很好地保持血糖的稳定，是日常生活中糖尿病人的理想食品。
干豇豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春，同时豇豆干还提供了易于消化吸收的优质蛋白质，能补充肌肤营养，有助于肌肤细腻、美白，增进修复功能。
煮食
干豇豆常搭配五花肉烧煮食用，不仅荤素营养均衡，而且味道鲜香可口，只需将肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；，豇豆干温水泡软后切寸段；炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色；将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟；转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁，倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：肠胃疾病者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
