咸菜冷冻一年了，建议不要食用。具体情况分析如下：
咸菜的储存时间以数周或数月为宜，冷冻的时间越久，咸菜出现异味、长毛等变质现象的概率越大。咸菜冷冻一年，储存时间过久，可能不仅仅出现了变质情况，还可能发生细菌感染的现象。若食用了变质的咸菜，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等不良症状。需要注意，咸菜的盐分较高，不宜过量食用，患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的人群应尽量避免食用咸菜，以免病情加重。
建议患者出现不适的时候及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
