凉皮对胃一般不好，容易引起消化不良、刺激胃黏膜、身体肥胖或加重胃肠道疾病等危害。
1、消化不良
凉皮主要是高筋面粉做成的，如果过量食用，容易增加胃肠道负担，引起消化不良，导致出现腹胀、腹痛等现象。
2、刺激胃黏膜
吃凉皮的时候通常会放辣椒，蒜末，醋等调料品，如果平时胃肠道功能不好，进食含有刺激性调料的凉皮后，容易对胃黏膜造成刺激，导致胃黏膜收缩、痉挛，长期下去容易引起胃炎发作。
3、身体肥胖
凉皮的热量比较少，但在制作过程中可能会放入大量的肉、油或其他食物，这样会增加凉皮的热量，如果经常大量吃凉皮，容易摄入过多热量，引起身体肥胖。
4、加重胃肠道疾病
如果有消化性溃疡，慢性胃炎等胃肠道疾病，通常会对患者的胃黏膜造成损伤。若吃凉皮放入刺激性调料品，还可能会加重胃肠道疾病，不利于病情恢复。
