通常每100克炒酸奶的热量约为160大卡，相对来说热量并不高，一般适量食用不会导致身体的肥胖。
炒酸奶是利用快速制冰的原理把液体酸奶凝集成块的一道美食。适量食用炒酸奶能够为机体补充维生素A、维生素D，增强机体免疫力。炒酸奶中还富含丰富的的有机酸和双歧杆菌，可以激发胃酸分泌，帮助胃肠消化食物，从而发挥通畅大便的作用。炒酸奶中的乳酸、脂肪酸等极易被吸收，还能有效降低胆固醇，从而起到调节血脂的作用，对患有高血脂、高胆固醇的人群具有一定疗效。
此外，炒酸奶还具备调节情绪，降低压力的作用。午饭后适量食用炒酸奶可以帮助舒缓紧张的心情，减轻工作压力，有助于放松心情。
