多吃南瓜和苦瓜一般情况下是不能够预防糖尿病的。具体情况分析如下：
南瓜和苦瓜属于日常生活中常见的一种蔬菜，南瓜和苦瓜中均含有比较丰富的营养物质，在日常的生活中适当的吃一些南瓜和苦瓜，能够为身体补充充足的能量以及营养，有助于对疾病的控制。但是南瓜和苦瓜并没有调节血糖的作用，所以并不能够预防糖尿病，并且如果大量的食用南瓜和苦瓜，可能还会加重患者胃肠道的负担，影响对血糖的控制，导致患者的病情加重。糖尿病目前临床上还没有治愈的方法，如果患者的病情比较轻微，可以通过日常护理和改善生活方式饮食方式来进行治疗，如果病情比较严重应及时就医，在医生的指导下口服降糖药物来改善，比如格列吡嗪分散片、瑞格列奈分散片等。
如果想要预防糖尿病，建议在日常的生活中应保持良好的生活习惯以及饮食习惯，平时多注意运动，饮食上少吃一些含糖分比较多的食物，尽量少食多餐。
