一般情况下，豆浆和豆渣相比，豆浆的营养价值高。
豆浆是由各种豆类磨制而成的一种饮品，经过仔细研磨后豆类的营养成分一般都会溶解在豆浆中，其中含有较多的植物蛋白、磷脂、多种维生素和微量元素等营养物质，比较好消化和吸收，适合老年人、妇女等人群饮用，能够起到补充营养的作用。豆渣主要是磨制豆浆之后的残渣，其中的主要成分通常是膳食纤维，蛋白质和脂肪的含量比较少，食用后能够起到通便的效果。豆浆和豆渣相比，豆浆的营养价值更高，而且口感更好，更容易被接受。
豆浆属于一种凉性的饮品，一般不建议有脾胃虚寒症状的人群过多摄入，以免引起腹胀、腹痛等现象。建议在磨制豆浆时可以适当添加一些红枣、枸杞、燕麦等，能够增加豆浆的营养价值。
