豆浆和鸡蛋都是我们早餐常吃的食物，因为都是公认的营养丰富的食物，所以很多人在准备早餐的时候都会有豆浆和鸡蛋的存在。可是因为网上有很多豆浆喝鸡蛋一起吃会影响营养吸收这一类的说法，那么豆浆能和鸡蛋一起吃吗？
豆浆能和鸡蛋一起吃吗
豆浆可以和鸡蛋一起吃，但是需要注意一个问题，就是豆浆到底熟没熟。生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的粘性蛋白质结合，确实会影响人体的吸收，但胰蛋白酶不耐热。豆浆只要加热的时间足够长，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的粘性蛋白质结合，所谓的“相互制约”自然就不复存在了。很多时候，我们看到豆浆沸腾，会误以为豆浆煮好了，但实际上，豆浆加热到80，就会出现假沸腾现象。如果我们此时喝豆浆，未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶、皂角豆等毒素会刺激肠胃，引起恶心、呕吐，甚至腹泻。所以关火再煮3-5分钟才是正确的做法。
如果真的想喝豆浆和鸡蛋，最好分开吃。先喝豆浆或者鸡蛋，过一会儿再吃别的食物。如果热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋容易含有一些致病菌和一些过敏原。如果这些成分没有被加热到足以失去它们的活性，可能会发生一些不利的后果。
还要注意，豆浆喝多了容易导致蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。希望这篇回答能帮助到您。
