在日常生活中，我们有时会用到柠檬酸，但是对于它的具体用途不是很了解，那么柠檬酸钠的作用和用途
柠檬酸钠的作用和用途
柠檬酸钠在食品工业中占产量的75%以上，作为食品的酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂，用于清凉饮用水、果酱、点心等食品。医药工业中使用的占10%左右，主要用作抗凝血剂和抗酸剂以及化妆品等。用于化学工业等的只有15%左右，作为缓冲剂、络合剂、调色剂等使用，在电子、纺织、石油、陶瓷等工业领域非常广泛。
食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和酱菜，其需求量随季节气候的变化而变化，柠檬酸钠约占酸味剂总消费量的2/3。
水果罐头中添加柠檬酸钠，可以保持或改善贮藏水果的风味，提高低酸度水果罐头贮藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的耐热性，抑制生长，防止酸度低的水果罐头中经常发生的细菌性膨胀罐和破坏在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂，容易与果实的味道协调。希望这篇回答能帮助到您！
