维生素b6，在动物体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素；遇光或碱易破坏，不耐高温。在食物中分布较广，同氨基酸代谢有密切关系；是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶。那么，维生素b6的作用和功效有哪些呢？接下来就给大家解答这个问题。
维生素b6的作用和功效
1、防冠心病
研究证明，动物蛋白质中含有较多的甲硫氨基酸，该种氨基酸的代谢必须有维生素B6作为辅酶参与，否则甲硫氨基酸的代谢产物就会引起娇嫩的动脉血管壁细胞坏死、脱落，产生许多微小孔斑，使血液中胆固醇、甘油三酯等脂类物质滞留或堆积在动脉管壁的微孔中，形成动脉粥样硬化；且这种变化最易发生在心脏的冠状动脉上，直接导致冠心病或心肌梗塞。
2、预防癌症
最新医学研究表明，维生素B6进入人体能变成辅酶，在蛋白质代谢中起重要作用。如维生素B6缺乏，就会损害细胞和影响体液的免疫功能，从而诱发癌症；有研究资料认为，补充足够的维生素B6，就能有效防止膀胱癌的发生或发展；且维生素B6与噻呋哌药合用，还能预防乳腺癌。
3、维持代谢平衡
因为维生素b6能够参与人体的代谢过程，如脂肪、蛋白质的代谢。如果身体缺乏维生素b6，很容易导致蛋白质、脂肪等物质得不到充分代谢分解，堆积体内，进而引发代谢失衡等问题。此外，对于患有口角炎的患者，还可通过服用维生素b6来改善，且效果不错。同时，维生素b6还能够在多种神经递质中发挥作用，能够帮助平衡脑细胞，安定神经。
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