人不可以不吃饭，不吃饭很可能会导致营养失衡、免疫力低下以及胃炎等。具体分析如下：
1、营养失衡
长时间不吃饭很可能会导致能量不均衡，出现营养不良的情况，平时要注意营养均衡。
2、免疫力低下
长时间的不吃饭，很可能会导致微量元素的缺失，会形成抵抗力的下降，长时间不吃饭可能会导致人的内分泌紊乱。在日常生活中一定要注意饮食的均匀化和合理化，适当的增加体质锻炼。
3、胃炎
不吃饭可能会对肠胃黏膜造成一定的腐蚀，从而会形成肠胃疾病，形成一定的肠道功能紊乱，很容易诱发胃炎等疾病的产生。在生活中要注意饮食的合理，尽量减少不吃饭的习惯。
除此之外，长时间不吃饭不喝水，还可能会对身体造成危险，容易引发脱水、休克等情况。
