烤肠的危害比较常见的有造成体重增长、引起亚硝酸盐中毒、诱发胃肠道疾病等。
1、造成体重增长
烤肠属于热量比较高的食物，而且添加剂比较多，可能含有反式脂肪酸。长期吃容易导致体重增长引起肥胖，使冠状动脉粥样硬化的发生几率提高。
2、引起亚硝酸盐中毒
因为含盐量比较高，长期放置或反复加热，含有的钠盐可能会转化为亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，发生呕吐、腹泻甚至死亡的情况。
3、诱发胃肠道疾病
由于食物添加剂、脂肪等成分含量比较高，容易造成肠胃消化负担过重，以及使肠胃黏膜受到刺激，诱发急性胃肠炎、十二指肠溃疡等胃肠道疾病。
另外，还会导致机体癌变等风险提高，所以要少吃或不吃。
