发糕养胃还是伤胃取决于摄入量。
1、养胃
发糕是由面粉、米粉为主要材料发酵制成的一种传统美食，其中含有丰富的碳水化合物、氨基酸、膳食纤维等营养物质，蒸熟之后比较容易消化和吸收，适当吃既能补充身体内所需要的能量，还能够达到促进肠胃蠕动，帮助消化和养胃的作用。
2、伤胃
由于发糕是由多种食材制作而成，放凉之后其中的粘性物质粘在一起比较硬时，如果一次吃的过多或者是有慢性胃炎的人群，容易加重肠胃负担，不利于胃部的吸收，吃了之后就容易伤胃。
