胰脏一般可以分泌的消化液是消化酶，例如淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶等，可以帮助分解糖类，脂肪以及蛋白质等物质。
胰脏属于比较重要的消化系统脏器，其主要作用是负责食物的化学性消化，具有内分泌和外分泌的功能，内分泌主要是存在胰脏中的胰岛，可以帮助分泌胰高血糖素、胰岛素能够参与食物的血糖代谢，以及帮助调节血糖浓度。外分泌主要是由管壁细胞和腺泡细胞分泌出的胰液，胰液当中通常含有比较多的消化酶，例如脂肪酶、淀粉、蛋白酶等，其具有分解以及消化蛋白质、脂肪、糖类等物质的作用。
如果胰液得分泌发生异常，尽管其他消化液能够正常的分泌帮助食物的消化吸收，但是脂肪中的蛋白质以及脂肪仍然不能被完全消化，所以患者可能会出现腹泻的现象。
