一般情况下，苦瓜泡酒2~3个月可以喝。
在通过苦瓜进行泡酒时，白酒内部所含有的酒精，可以很好的将苦瓜内部的维生素、蛋白质以及矿物质彻底的发挥出来，同时也可以在一定程度上，减少酒精浓度过高的情况。在通过酒精度数过高的白酒进行泡酒时，可以使苦瓜内部的营养元素在较短的时间内发挥出来，所花费的时间就会比较短，一般是在2个月左右。如果使用浓度过低的白酒进行泡酒，可能会使苦瓜内部的营养元素无法完全发挥，出现泡酒时间过长的现象，一般会在3个月左右。
建议在泡酒的过程中，避免出现过多的空气，容易引起微生物的繁殖过快，造成泡酒失败的可能。同时也不可以大量饮酒，容易对肝脏部位造成严重的损伤，出现肝炎或者是肝硬化等疾病，不利于身体的新陈代谢。
