通常情况下，烤肉放一晚上是否能吃取决于是否变质，如变质不建议继续食用，如没有变质可以食用。
烤肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，其中丰富的蛋白质和脂肪可以被人体分解提供能量，补充营养。同时烤肉还具有增强体力、提高免疫力等功效，如烤肉放一晚上没有变质，其营养成分和功效没有变化，一般可以食用，不会产生不良反应，如烤肉变质，大量细菌、真菌滋生，食用后可能损伤胃部，使胃肠功能紊乱，产生腹痛、腹泻等症状，所以烤肉放一晚上变质不建议食用。
需要注意的是，烤肉中含有大量嘌呤，易分解形成尿酸，高尿酸人群不建议过多食用，易加重病情。同时烤肉富含蛋白质、脂肪，胃肠功能不好人群不建议过多食用，易产生腹胀、消化不良等症状。
