鸡头鸭头的胆固醇一般比较高，不建议过多摄入。
鸡头和鸭头当中含有丰富的卵磷脂，能够滋养人的神经细胞，具有比较好的健脑作用，鸡头和鸭头的骨质比较薄，加工以后容易咀嚼，可以帮助身体补充矿物质和钙。但是，鸡头和鸭头通常含有比较多的胆固醇，如果长期以及过量的吃，可能会导致体内胆固醇含量增高，如果再加上活动量较少，使身体无法完全吸收，就容易导致机体肥胖，不利于身体健康。同时，鸡头和鸭头当中含有比较多的金属物质，主要储存在脑组织当中，一般鸡、鸭的年龄越大，储存的量就越多，如果长期大量使用，可能会增加发生癌症的几率，所以不建议过多的吃。
另外，一般不建议脂肪肝的患者吃鸡头和鸭头，防止吃了以后加重症状，不利于疾病恢复。
