青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，青菜也可泛指绿色蔬菜，如小白菜、油菜、油白菜。那么，青菜的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。
青菜的营养价值
1、钙
青菜的含钙含量相对比较高，是大白菜的两倍。同时青菜也富含维生素K，有助于钙沉积到骨骼中。平时多吃一些青菜，有利于骨骼的健康。
2、胡萝卜素
青菜中含有大量的胡萝卜素，进入人体后，可以快速的促进皮肤细胞的新陈代谢，对于防止皮肤粗糙有着极好的作用，可以使皮肤光洁，延缓衰老。
3、维生素C
青菜中含有着大量的维生素C，维生素C能在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可以使癌细胞失去活力。维生素C能有效的防止牙龈萎缩和出血。同时还能保护心血管系统，抑制黑色素的生长。
青菜的功效
1、宽肠通便
青菜含有丰富的植物纤维素，而大量的植物纤维素能促进肠道蠕动，增加粪便体积，使得粪便停留在腔内的时间缩短，从而治疗各种便秘，预防肠癌。
2、降低血脂
青菜属于一种低脂的蔬菜，且含有着大量的膳食纤维，可与胆酸盐与大量的胆固醇及甘油三酯相结合，从而减少脂肪的吸收，可用于降低血脂。
3、解毒消肿
青菜含有着大量的植物激素，可以增加酶的形成，对进入人体的致癌物，有着吸附排斥作用，所以可以用于防癌。此外，多吃青菜还有促进血液循环、增强肝脏解毒的作用，对皮疮疖、乳房痈有治疗作用。
4、美容保健
维生素C和胡萝卜素是维持人体粘膜和上皮组织生长的重要营养物质，而青菜中这些营养元素量比较丰富，常吃有美容作用。此外，绿色蔬菜中的钙、铁、维生素A和维生素C可以满足生理需要。有助于增强身体的免疫能力，能有更好的抗病能力。
以上就是关于青菜的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助。
