香砂仁是姜科多年生草本植物阳春砂或者缩砂或者海南砂的干燥成熟果实，其可入药，也可当做调味品使用，具有化湿、开胃、温脾、止泻等多重功效。
香砂仁辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药，若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍；如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。
香砂仁味辛，温，归脾、胃、肾经，能化湿行气而调中止呕，善于温中暖胃以达到止呕止泻功效，可用于脾胃虚寒吐泻的症状，临床上可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用治疗脾胃虚寒所引起的呕吐、泄泻等不适症状。
香砂仁能行气和中而止呕安胎，如妊娠呕逆不能食，可单用亦可痛紫苏梗。白术等配伍同用；若与人参、白术、熟地等配伍使用，可以益气养血安胎，可用来治疗孕期气血不足，胎动不安等症状。
香砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病；同时还可增进肠道运动，排出消化管内的积气，起到帮助消化的作用，消除胀气症状。
原料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；砂仁研末，与少许油盐拌匀，塞入鱼腹内，用线缝合，放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时，即可食用。
砂仁粥是指以砂仁、大米等制作而成的食品，有健脾胃、助消化等功效。制作先把砂仁捣碎为细末；再将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入砂仁末，稍煮即可。
适宜人群：脾胃虚寒、消化不良、噎膈呕吐等人群。
禁忌人群：阴虚火旺、大便干结、气虚肺满者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
