生米仁也就是薏米仁，是禾本科植物薏苡的种仁，其中含有丰富的营养物质，那生米仁有什么功效与作用呢？
生米仁味甘淡、偏寒性，对人体来说具有健脾养胃、清热渗湿的作用，因此对于一些体内湿热较重的人群来说，平时可以适当地吃一些生米仁来起到健脾渗湿的作用，也能够很好地缓解脾虚泄泻、水肿、小便不利的症状。
生米仁中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于一些便秘的人群来说，可以多吃一些生米仁，可以起到润肠通便的作用。
生米仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于人体组织器官维持正常的生理活动，因此对于一些久病体虚以及病后恢复期的人群来说可以适当地吃一些生米仁，可以起到增强体质的作用。
生米仁中含有丰富的维生素B1、B2等B族维生素，而脚气病一般又是因为缺乏B族维生素所造成的，因此对于一些患有脚气病的人群来说，平时可以适当地多吃一些薏苡仁，可以起到治疗脚气病的作用。
1、泡水喝：将生米仁放入锅中，用小火炒制微黄并伴有焦香后盛出晾凉，取适量炒好的生米仁，将其放入到干净的杯子中，冲入适量的开水，盖上盖子焖一会儿，待水温冷却至合适的温度时即可饮用。
2、煮粥或煮饭：先将生米仁浸泡2-3个小时，然后将适量的生米仁与大米一起混合淘洗干净，放入电饭煲内煮成米粥或者米饭食用。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：脾胃虚寒。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
