花生米是生活中常见的一种食物，都说营养价值和食用价值都比较高，很多人喜欢吃，那么花生米的功效与作用是什么呢？
花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，可以为机体提供能量和热量，不仅能够维持机体的正常更新和代谢，同时能触及肌肉和骨骼的生长，所以适量食用花生米有增强体质的功效，对儿童、青春期的人群还能达到促进生长的作用。
花生米中含有维生素E、锌等营养物质，这些物质是对人体的大脑及神经有营养作用，可以促进儿童的大脑发育、增强大脑的记忆功能，同时能激活老年人的脑细胞活性，从而延缓记忆衰退，预防老年痴呆。
花生米中含有油脂、维生素K等成分，尤其是花生皮中的含量更高，使花生米具有凝血的作用，还有促进骨髓中血小板的制造，所以食用花生米对多种血液性疾病都有良好的止血效果。
花生米中含有非常丰富的不饱和脂肪酸成分，这种成分能促进体内饱和脂肪酸的代谢，使体内的胆固醇含量降低，从而防止了多种胆固醇诱发的疾病，比如动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血方面的疾病。
生食：花生米是一种可以直接生吃的食物，所以将花生米的外壳剥开即可食用，并且这样可以最大化的吸收花生的营养成分。
炒食：将花生米剥壳后，使用热油将花生米翻炒，直到把花生米炒香发出噼啪声，即熄火撒上食盐，再搅拌均匀后即可捞出食用。
煮食：把花生米剥壳后放入锅中，再放入适量清水用大火烧开，直到锅盖产生白沫后将白沫去除，再用小火炖煮约20分钟左右即可关火，待花生自然冷却之后即可捞出食用，并且花生米也可以与其他食材同煮。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：胆病患者、血液黏度高者、有血栓者。
不宜同食：黄瓜、螃蟹。
