最近是采摘新鲜茵陈的时候，很多人都会摘一些茵陈回来做菜、包饺子等，那茵陈包饺子可以搭配什么菜呢？
猪肉、牛肉、羊肉、虾仁等。
新鲜茵陈中含有较多的水分，其质地十分的鲜嫩，而且带有一股独特的野菜清香，是可以用来包饺子吃的，具有健胃消食、提升食欲的作用。
而且茵陈还可以与多种食材搭配着用来包饺子，比如猪肉、牛肉、羊肉、虾仁等，这样不仅吃起来口感更丰富，而且对人体来说也更有营养，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
不建议用干茵陈来包饺子。
干茵陈是利用新鲜的茵陈晒去水分后制作而成的，其质地十分的干硬，在包饺子的过程中很容易戳破饺子皮，不利于成型，而且就算是包出来了，吃起来口感也不好，所以是不适合用来包饺子的。
如果要包饺子的话，建议最好是选择新鲜的茵陈，而且要选择那些质地较嫩的叶子，这样包出来的饺子才会更好吃一些。
建议焯水后再包。
新鲜茵陈中的水分含量较多，如果不焯水直接包的话其内部的水分会不断地渗出，容易使饺子皮沾湿，出现破皮的情况。
而经过焯水之后，不仅能除去茵陈中所含的草酸，使得包出来的饺子口感更好；而且还能使茵陈本身的质地变软，会更有利于饺子皮的包裹，也能防止饺子在煮的过程中出现破皮的情况。
建议用来煮水、煮粥、煮汤等。
新鲜的茵陈水分含量较大，不是很好储存，所以一般情况下都是将其晒成干茵陈来进行储存，虽然在晒干的过程中会丢失一定的维生素，但其大部分的药效还是保留了下来。
而且干茵陈的食用方法也有很多种，比如用来煮水、煮粥、煮汤、做粑粑等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
