最近的天气太热了，打算煮些百合粥喝，但家里的百合干已经有点变色了，请问百合干变色了还可以吃吗？百合干有点黄是正常的吗？
不建议再吃了。
百合干出现变色的情况，有可能是由于保存时间过长或者保存不当导致的，其中有可能会滋生对人体健康有害的细菌微生物，要是继续食用的话，有出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适症状的风险，因此百合干在出现变色时，一般是不建议再食用的。
是正常的。
虽然说新鲜百合都很白，但在脱水后就会出现略微发黄的情况，因此百合干有点黄是正常的，而且这样的百合干，说明没有添加任何对人体健康有害的物质，食用安全更高一些。
因为有些不良商家为了让百合干保持水分、色泽白、外观漂亮，就采用了硫磺熏蒸漂白的方法，而人体摄入过多硫磺对健康是有害的，因此选购百合干并不是色泽越白越好。
百合干为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，性味甘、寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神等功效，在临床上常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。
而且百合干中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维及多种矿物质及、维生素等营养成分，因此食用百合干的营养保健价值很高。
各有好处。
百合干的和新鲜的在营养价值和功效上没有太大区别，因此并不存在哪个更好的说法，但由于新鲜百合富含水分，味道更清爽一些，一般都当做时蔬食用。
而百合干在经过后期加工后，不仅便于保存和使用，而且去除了水分后，口感更粉糯一些，所以更适合用来煲汤、煲糖水、泡茶用，因此百合干的好还是新鲜的好，根据自己使用需要来看即可。
