缺乏维生素c的症状，维生素C又称抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子，最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。
易疲倦、伤口愈合慢、脸色暗淡、皮肤粗糙、黑斑和雀斑增多、皮肤非病理性老化、引发白内障、女性子宫机能衰退、消化不良、烦躁不安、
发育期生长迟缓、低热、牙龈、鼻易出血、口腔溃疡、易感冒、抵抗力低下、关节痛、腰腿痛、神经及肌肉反应异常、睡眠不佳、贫血、浮肿、伤口难愈合、食欲差、体重减轻、性情暴躁等。
维生素C有助于预防和降低癌的发病率，每天适量摄入维生素C可增强抵抗力、抗疲劳、阻止重金属吸收、保持血管的弹性，消除体内的尼古丁、防治坏血病及营养要素亏乏性白内障发生，
激活抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用、能抑制体内化学物质氧化为致癌物，代谢中阻断致癌物的活化。同时，维生素C还具有良好的抗氧化、增加细胞活力、延缓衰老、美白肌肤的作用。
1、维生素C以空腹服用为宜，但有消化道溃疡的人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化。
2、肾功能差的人不宜多服维生素C，胃酸过多的人不宜多食用，易引起胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。
3、维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用，会失去上述药物疗效降低或失效。
4、维生素C对维生素A有破坏作用，会加速维生素A和叶酸流失。
5、维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。
6、维生素C与叶酸合用也会减弱各自的作用。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、胡萝卜，红薯、芹菜等中含量丰富。
蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒是很好的补充维生素C的食物。
水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、柚子等中含量较多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量高。
在很多人的印象中橘子、柠檬、柚子等含有维生素C较多，事实确实如此。橘子含有丰富的维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
缺乏维生素c的症状，维生素C又称抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子，最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。
维生素C最佳摄入量为成年人：每天500mg左右，大量应用（每日用量1g以上）可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛。
维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期服用可出现草酸尿以致形成泌尿道结石。
长期大量服用可引起停药后坏血病。所以说维生素C虽为人体必须的营养素，但绝不可以长期过量补充！
