选择质地粗糙，颗粒分明的全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制成的面包，呈浅褐色。真正的全麦面包质地粗糙，上面的谷物颗粒肉眼清晰可见。
它能够为机体提供蛋白质，多种维生素和矿物质，是健康主食的首要选择。
认准“100%全谷物”标识
现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，其营养价值会因此大打折扣。建议在购买之前一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包，才能拥有健康获益。
关注膳食纤维含量
在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。膳食纤维可以有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘。《美国膳食指南》指出，人每天应摄入25克膳食纤维，其中一半要来自全谷物食品（比如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等等）。
成分越简单越好
有益健康的全麦面包不应含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。大量的反式脂肪酸虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。
如果希望增加口味的多样性，可以尝试不同种类的全麦面包，比如燕麦面包、糙米面包、荞麦面包等等。
记住：真正值得购买并食用的全麦面包可能并不美味，但一定健康。
