延胡索为罂粟壳多年生植物延胡索的干燥块茎。具有很好的活血散瘀、理气止痛效果，下面来看看延胡索的营养价值有哪些。
延胡索中主要含有生物碱包括延胡索甲素、延胡索乙素、四氢黄连碱、紫堇球碱、去氢延胡索甲素，另外还含有延胡索总醇、去氢海罂粟碱、β-葡萄糖甙、粘液质、树脂、挥发油、中性物质和大量淀粉。
延胡索中含有延胡索甲素、乙素和丑素具有明显的镇痛作用，而且延胡索乙素还具有很好的镇静、保护胃粘膜、降低血压等作用。
延胡索中含有的延胡索总碱具有很好的抗溃疡、抗心律失常等作用。
