甘蔗是生活中常见的水果，很多人日常都喜欢吃，甘蔗放久了就会发红，甘蔗为什么发红？甘蔗切口发红能吃吗？下面一起来看看吧！
细菌污染导致甘蔗果肉发红。
甘蔗中含有大量的糖分，可以用来制作蔗糖，同时这些糖分也是菌类生物的生长营养，在温度高或者保存时间过久的前提下，菌类生物快速生长繁殖，会入侵到甘蔗的内部，其代谢物或导致甘蔗果肉变成红色的。
切口发红的甘蔗最好不要食用。
甘蔗的切口发红是因为受到了菌类生物的污染，看起只有切口发红了，但是在没有发红的甘蔗果肉里面，也含有一定的有害菌类，只是时间尚短还未表现出发红的症状来，这样的甘蔗不宜食用，食用后对健康不利。
方法：
1、用厨房纸巾将甘蔗表面的水分擦干。
2、拿出一个干净的盘子。
3、将甘蔗放进盘子里面。
4、用保鲜膜将盘子包裹起来。
5、放进冰箱冷藏层保存。
6、食用时拿出即可。
放在常温保存即可。
甘蔗的外皮坚硬，可以将避免甘蔗中的水分流失，也可以阻止细菌污染甘蔗果肉，没削皮的甘蔗可以存放较长时间，放在常温保存即可，在保存期间需要经常检查甘蔗的保存情况，一旦有失水、发霉、变红等情况就要立即将其拣出。
