角瓜又叫西葫芦，是一种一年生草质藤本植物，又被称为茭瓜、白瓜、菜瓜等。角瓜是南瓜的变种，其果实为圆筒状，皮薄、肉厚，一般在每年的5、6月份左右为收获季，在我国的绝大多数地方都有栽培，这种蔬菜含有丰富的营养物质，如维生素C、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、钙等，并且味道鲜嫩，清凉可口，深受人们的喜爱。
角瓜中含有丰富的维生素C，这种维生素有利于蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，从而促进抗体的形成，因此，角瓜能够提高人体的免疫力。
常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、橙子、萝卜等。
角瓜中还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素能够维持皮肤粘膜的完整性，并且防止皮肤出现干燥，同时，角瓜中富含的水分也可以补充皮肤的水分，从而达到滋润皮肤的作用。
常见的滋润皮肤食物：蜂蜜、大豆、猕猴桃、西兰花、猪蹄等。
角瓜性温，味甘，具有清热利水的功效，在适量食用角瓜后，角瓜中大量的水分可以促进人体的新陈代谢，并且除烦止渴、润肺止咳，适宜咳嗽上火等人群食用。
常见的清热利水食物：菠菜、荠菜、冬瓜、西瓜、豆类等。
1、适宜人群：角瓜具有提高免疫力、滋润皮肤及清热利水等功效，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用，在夏天食用角瓜，还具有去烦止渴的作用。
2、禁忌人群：暂无。
角瓜又叫西葫芦，是一种一年生草质藤本植物，又被称为茭瓜、白瓜、菜瓜等。角瓜是南瓜的变种，其果实为圆筒状，皮薄、肉厚，一般在每年的5、6月份左右为收获季，在我国的绝大多数地方都有栽培，这种蔬菜含有丰富的营养物质，如维生素C、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、钙等，并且味道鲜嫩，清凉可口，深受人们的喜爱。
材料：角瓜、鸡蛋，酱油、十三香、盐各适量。
做法：
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
材料：西葫瓜300克，老姜片、干辣椒2根、盐适量。
做法：
1、西葫瓜洗净斜切片。
2、热油锅放姜片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了后放盐即可。
