猪皮的营养价值也是非常丰富，因为猪皮里面含有大量的蛋白质，有美容养颜的作用。
患有“痛风” 的人不能吃 。
因为皮冻其实就是肉汤，含有比较多的嘌呤，容易诱发痛风发作。嘌呤是一种简单的蛋白质，在人体内被氧化成为尿酸，如果尿酸过多，人体的代谢功能发生障碍，尿酸就会集聚在肢体末端的软骨关节处，形成“痛风” 。嘌呤是很容易溶解在肉汤、鸡汤、鱼汤里面，所以患有痛风病的人，最好不要吃这些食物。
其它的如火锅、内脏、豆类。都是嘌呤高含量的食品。
猪皮冻少吃，可以起到滋润皮肤的作用，主要成分是胶原蛋白，人体不易吸收利用，适量食用还可以，过多食用会对身体造成负担，而且还会导致脂肪摄入过高，引起体重升高。
因为近几年来，食品安全是大众最为关注的一个话题。随着网络上很多的黑心商家的曝光，让大家对各种食物的安全都抱有一些怀疑的态度。确实，我们应该要警惕一些，之前小编看到过一个新闻说某厂家用来褪猪毛的方法是用沥青或者松香，这两种物质都是对人体有害的。因此，我们不能够确定，此时吃的猪皮冻是否有化学成分的存在。
一般人群均可食用：
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；
2、宜妇女血枯、月经不调者食用；
3、适宜血友病人出血者食用；
4、外感咽痛、寒下利者忌食；
5、患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
猪皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，猪皮真的别轻易丢弃。
