紫薯是生活中常见的一种粗粮，味道甘甜，富含淀粉、膳食纤维等物质，而胡萝卜是营养丰富的一种蔬菜，含有大量的维生素A、胡萝卜素等，那么紫薯和胡萝卜能一起吃吗？
能一起吃。
紫薯营养丰富，还含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、果胶等物质，还含有丰富的硒元素和花青素，而胡萝卜中富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、纤维素及钙、铁、锌、钾等矿物质，两者所含成分不冲突，可以一起食用，但要注意用量，以免吃多了引起肠胃不适。
1、紫薯用量100~150克为宜。
2、胡萝卜用量100~120克为宜。
紫薯中含有大量的淀粉，吃多了较难消化，还含有氧化酶，食用后容易产气，而胡萝卜中含大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，但不能在胃肠中消化，过量食用容易引起消化不良。如果是紫薯和胡萝卜搭配食用，可以参考上述推荐用量。
紫薯胡萝卜粥
原料
紫薯、胡萝卜、大米、白糖、水。
做法
1、胡萝卜洗净切块，紫薯去皮切块；
2、将紫薯、胡萝卜放入蒸锅中，蒸熟备用；
3、煮锅中加适量清水，放入大米煮粥；
4、粥稠后，加蒸熟的紫薯、胡萝卜，小火熬煮；
5、加入适量白糖，即可食用。
紫薯营养丰富，含有多种营养物质，富含淀粉、蔗糖、纤维素等，食用后可以增加胃酸的分泌，因此，胃溃疡患者不宜食用，以免加重身体不适。
紫薯中含有氧化酶，可以在胃肠中产生大量气体，而且紫薯中富含淀粉、果胶、膳食纤维，吃多了较难消化，因此，气滞食积者不宜食用，以免加重肠胃不适。
