秋季正是吃板栗最好的季节，板栗是一种非常味美，而且有很好的保健价值的食品，很多人都喜欢吃，而且吃起来也不分时间段，但有的人就有顾虑，晚上吃板栗会胖吗?
晚上过量食用板栗会长胖。
因为板栗中含有较多淀粉，干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍，所以板栗热量并不低，晚上消耗少，摄入过多淀粉类食物，热量在体内推积转化为脂肪，是很容易引起肥胖的。
板栗淀粉含量比较高，除了生吃之外，最好选择最低热量的烹饪方式，吃糖炒栗子并不能达到减肥的功效，反而容易导致身体摄入过多热量导致引起肥胖，最好的吃法是水煮板栗。
板栗的最好食用时间是两餐之间，两餐之间把板栗当零食或者做成菜肴食用都可以，板栗做菜有很多种方法，板栗炖鸡，板栗烧肉等。
晚上睡觉前最好不要吃板栗，肠胃功能到了晚间消化能力变得比较弱，板栗生吃难消化，熟吃易撑肚子，临睡前还吃板栗，消化要很长时间，就难免会导致体内脂肪堆积起来，对健康也不利。
栗子淀粉比较多，难以消化，一次吃五到八颗最适宜，脾胃虚弱和消化不良的人尤其不适合多吃，而且在用板栗做菜吃的时候更难控制食用量，因此要避免多吃。
