海底燕窝是一种红藻，功效比较丰富，作用比较广泛，是非常受大众欢迎的一种海产品，那么海底燕窝的功效与作用是什么呢？
海底燕窝在中医上是一种性味寒凉的食材，而寒凉药多具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，食用后可以有效去除体内热气，缓解口干舌燥、肺燥、肺热、目赤肿痛等内火旺盛等症状。
海底燕窝中的主要成分是卡拉胶，这是一种可溶性的膳食纤维，食用后可以刺激胃肠蠕动，加快食物消化吸收的速度，同时可以降低体内排泄物滞留的时间，可以起到缓解食欲不振消化不良、预防便秘等作用。
海底燕窝的卡拉胶可以将体内肠壁上的宿便清除干净，排除体内毒素及有害废物，同时含有的维生素、微量元素成分可以起到促进活化细胞，促进细胞新陈代谢，帮助受损细胞修复的的作用。
海底燕窝中的植物胶原蛋白、海中酵素、维生素、矿物质等成分综合作用到人体，可以起到强化白血球食菌能力的作用，所以海底燕窝有一定抗菌消炎的功效，可以辅助机体去除的炎性症状。
海底燕窝中的植物胶原蛋白质及维生素成分，有一定促进胶原蛋白生成及抗氧化的作用，可以使皮肤保持水润弹性，抑制黑色素在皮肤沉淀，同时还可以加快皮肤细胞的代谢，达到防治粉刺、痘痘的作用。
海底燕窝中的维生素和矿物质是人体必须营养素中的两种，要是缺乏的话可能会出现贫血、免疫力低下、疲劳、食欲不振、便秘等多种不适，所以食用海底燕窝可以补充机体所需的营养，有助于防范营养缺乏症。
1、炖煮：将海底燕窝提前泡发并清洗干净，然后放到沙煲中，加入适量清水和喜欢的食材，用小火炖煮2个小时左右即可。
2、泡水：将海底燕窝泡发清洗干净后，加入沸水搅拌直到全部融化，再待其放凉结成果冻状后即可食用，冷藏后风味更佳。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：脾肾虚寒者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
