日常生活中山药是一种比较常见的食材不仅营养丰富，口感也比较好，很多人喜欢吃山药，那么吃了山药会不会过敏？
可能会过敏。
由于山药是根类食物，有自我保护能力，山药中含有大量的植物碱，这种物质会对人体产生很大的刺激，进而会出现皮肤发痒等过敏现象，因此会出现过敏症状。
山药过敏，这在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
许多人喜欢吃海鲜、喝啤酒，而海鱼、虾等正是引发过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹的重要过敏原，食品中的的添加剂如调味品、色素、防腐剂等也可以导致过敏。具有过敏体质的人为了避免皮肤红肿、瘙痒，在夏季还是要适当禁口。
山药过敏症状其实恩容易消除，只需要将植物碱清除干净即可。可以用热水（人体承受范围内的），不适温水，其中加入少量食盐，然后将过敏部分浸泡其中，只需要几分钟就可以到达止痒的效果。过着可以用淘米水搓洗过敏部位，这样也能有效消除过敏症状。还可以用食醋涂擦，涂抹的醋不要立即洗去，经过一段时间后就可以消除过敏反应。
山药具有很高的营养价值。它所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。它含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。具有健脾益胃助消化，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
