我有一个朋友每次只要吃了大蒜就会出现不舒服的情况，他说是对大蒜过敏，请问吃大蒜过敏究竟是怎么回事呢？
我有一个朋友每次只要吃了大蒜就会出现不舒服的情况，他说是对大蒜过敏，请问吃大蒜过敏究竟是怎么回事呢？
大蒜是一种常见的调味食材，可以生吃也可以熟吃，其中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类等营养成分，有很高的食疗及药用价值，但是其中含有蒜辣素的成分，具有辛辣刺激的特点，有些体质或皮肤比较敏感的人群食用或接触后就会引起过敏反应。
因人而异。
由于每个人的体质不同，食用大蒜过敏后出现的反应也会有所不同，有的人群食用或接触生大蒜之后会出现眼部发痒、眼球充血、全身瘙痒、发红等不适；过敏严重的人群还可能会引起全身性的皮疹，甚至可能会出现呼吸道哮喘或过敏性腹泻等反应。
吃大蒜过敏后应当立即停止食用大蒜，并且用大量清水洗脸漱口，清洗干净残留的大蒜汁，以免导致症状进一步加重，若是过敏症状比较轻微的话，这样处理后症状就会得到一定的缓解。
食用大蒜出现过敏反应可以尽量多喝水，以中和残留大蒜汁的浓度，促进大蒜尽快排泄，可以在一定程度上防止过敏症状进一步加重。
若是过敏症状比较严重的话，或者一直没有得到有效缓解，建议立即咨询专业医生，在医生的指导下服用抗过敏药物或使用抗过敏药膏涂抹患处。
吃大蒜过敏者多是对于其中的蒜辣素过敏，这是由于自身体质决定的，没有办法完全避免，但是大蒜煮熟后其中蒜辣素成分降低，所以不确定自身对大蒜是否过敏者可以食用熟大蒜，避免食用生大蒜，这样可以减轻过敏反应，除此之外，第一次吃大蒜的人可以先少量食用，然后观察自身反应，确定没有出现不适症状，再继续增加食用量，这样也可以防止出现严重的过敏症状。
不建议食用。
过敏期间饮食宜以清淡为主，而大蒜口感辛辣刺激，在过敏期间容易刺激炎性感染病灶，从而可能会导致炎症扩散，疔毒走黄，使过敏症状加重，因此在过敏期间建议最好不要食用大蒜。
