扁豆的颜色嫩绿，口感香脆清甜，而且有丰富的营养成分，可以给人体补充所需的一些重要营养元素，深受很多人的喜爱，但是扁豆属不属于发物呢?下面一起来看看。
发物就是营养价值特别高，但是食用后会诱发一些疾病的食物称之为发物，扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。
在扁豆中所含有的蛋白质含量是非常充分的，除此之外还含有很多的糖类和钙元素，磷元素以及丰富的铁元素和钾元素，食物纤维的含量也很多，这些营养元素都非常有益我们的身体健康。很多人的体质较为虚弱，体内经常会缺少很多的营养元素，如果你缺少的正是上述这些营养元素的话，那么不妨在平时吃一些扁豆来进行补充。
可以把扁豆跟肉一起烹调，因为这样做出来的味道会非常的鲜香，而且营养价值也会提升很多，做法也并不是非常麻烦，只要准备好一斤新鲜的扁豆和半斤猪肉，以及适量的调味品就可以了。先把猪肉在锅中翻炒，加入酱油生抽，食用盐，炒熟后再把扁豆放进去，一起翻炒，最后加入半碗水，盖上锅盖，把水烧干了就可以吃了。
清炒扁豆的做法也非常的简单，只要把扁豆清洗处理干净后，放入锅中加入一些植物油进行爆炒，然后再放入一些食用盐和醋就可以了，炒的过程中要控制好火力，尽量用中火进行翻炒，因为这样才能够使扁豆更加的入味，炒差不多的时候可以稍微滴入一点水，等水烧干后就可以装盘上桌了，清炒扁豆是比较美味，而且可以清肠通便的。
扁豆除了做成一些菜肴，还可以配合面条一起吃，这种吃法也是颇具特色的，而且营养含量也是非常全面的，只要将扁豆的外壳去除，然后放入到面条中一起煮，煮熟了就可以享用。扁豆和面条一起煮着吃，不仅能够让面条的口味更加的出色，而且营养也会提升不少，对于肠道消化不好的人可以选择这种吃法，能够使消化功能变得更好。
