绿豆芽的口感爽脆，水分充足，而且有很高的营养价值，可以起到有效的清热解毒功效，那么从食物属性来看，绿豆芽是凉性的吗?
绿豆芽的口感爽脆，水分充足，而且有很高的营养价值，可以起到有效的清热解毒功效，那么从食物属性来看，绿豆芽是凉性的吗?
绿豆芽是凉性食物。
绿豆芽的味道偏甘，性寒，归心以及胃经，有着醒酒、清热、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天，吃绿豆芽是很适合的，因为绿豆芽具有清暑热的功效;此外食用绿豆芽还可以消肿、补肾、滋阴壮阳、美容、利湿热，调五脏，还可以降血脂和软化血管，因此，平时可以结合自己的实际情况，适量的多吃一些绿豆芽。
患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃
绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
绿豆芽性味偏凉，对体质虚弱的人不太友好，因为他们身体太虚弱，凉性食物会损伤他们的脾胃，有可能会让着凉。
绿豆芽有点苦是可以吃的。
因为绿豆芽是在黑暗中催芽的，当绿豆芽见到光以后，就会进行光合作用。这种光合作用能产生一种物质成分，这种物质成分就会让绿豆芽变苦。所以在发豆芽的时候尽量要避光，而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的，只要没有发霉发烂。
一般绿豆芽，直接炒着吃也是会有一些苦味儿的。可以在锅中放些水，水烧开以后，把绿豆芽倒入，用开水焯一下，就能去掉绿豆芽的苦味儿。
1、脾胃虚寒的人最好不要吃绿豆芽，否则会加重病情。
2、炒绿豆芽的时候，要注意热锅快炒，从而减少维生素的流失。
3、在给绿豆芽焯水的时候放一点醋，能很好的保持绿豆芽脆嫩的口感。
