莲藕的口感清脆多汁，营养丰富，既可以生吃，也可以当餐桌上的食材食用，无论是炒食，还是凉拌，炖汤都是可以的，那么莲藕没煮熟能吃吗?
莲藕可以生吃，也可以煮熟食用，没煮熟的莲藕是可以吃的，只是它的口感不如煮熟的莲藕，因此很少有人会吃半熟的莲藕。
如果莲藕的颜色发白且过于白的话不建议购买，因为很有可能是经由亚硝酸溶液浸泡后形成的，这类莲藕会给人体带来伤害。
我们在购买食材的时候往往会挑选一些没有损伤和锈斑的，其实这种挑选方法对于莲藕来说存在误区，因为莲藕本身就附着一些泥沙，所以手感会比较的粗糙，这时候在挑选一些比较光滑的反而会不正常。
一般来说比较短粗的莲藕的成熟度比较高，且口感是最好的，而且藕尖越小的话莲藕的品质越好，一般从藕尖开始数第二节莲藕的质量最好。
如果莲藕是被切开的，这时候挑选莲藕要观察它的通气孔，如果气孔比较大的话这类莲藕的口感会比较的脆甜且富含汁液。
如果经过商家加工的莲藕闻起来都有酸味就不建议购买，如果闻起来比较清香的话就说明莲藕的品质很好，是可以购买的。
吃藕一次吃多少好并没有明确的规定，可以根据自己的喜好，自己决定用量，但是一定不要过量的使用，否则会加重肠胃的负担，不利于身体的健康和新陈代谢。
