折耳根的营养价值比较高，还有一定的药用功效，尤其对呼吸道健康有重要作用，但是刚挖出来的折耳根要清洗干净才能食用，下面就来看看折耳根怎么清洗干净。
折耳根的根须上泥土是很多的，所以清洗折耳根首先要将上面的泥土去除。将折耳根的小须给择取，这样泥土就会少了很多，很方便清洗。洗根部的时候，用手不断的揉搓，尽量将根须上的泥土搓去。根部也需要多清洗几次，因为根部是最脏的，一定要仔细清洗。
直接将折耳根的老根除去会更方便清洗，它的叶子是很好清洗的，没了根部之后，叶子可以直接用清水冲洗，多冲洗几次。再放入清水中浸泡，等待半个小时，将它放入开水中进行焯烫，这样折耳根会变得更爽口。并且叶子的营养价值很高，很利于身体的健康。
折耳根有一定的毒性。
折耳根中含有的马兜铃内酰胺物质对人体的肾脏不利，若是大量食用会对身体健康造成不好的影响，因此健康人群最好不要食用，有症状的人也不可一次性大量食用，不然可能会造成中毒或者过敏等反应。
1、折耳根是属于微寒性的食物，不能大量食用，也不可经常性食用，不然会加重体内的寒气，导致身体虚弱乏力。此外，脾胃虚弱者、虚寒体质者最好不要食用，不然不利于身体的健康。
2、折耳根不要与其他的药物或者辛辣食物以及寒凉的食物一起食用，不然会降低折耳根的营养价值，也会损坏身体。此外，尽量多吃蔬菜水果，食用折耳根的时候尽量避免吸烟和喝酒，这样对身体也好。
将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，可以洒适量的清水，保持它的水分。
另一个方法就是准备一个盆，并倒入适量的清水，将折耳根放入，这个方法的保质期可以延长，可达到7天。
将折耳根清洗干净，再将它的水分沥干，放入冰箱中进行冷藏就好了，因为冰箱中的温度是恒温的，低温可以阻碍水分的蒸发，从而保证了折耳根的水分。
