木耳是一种营养价值很高的食材，一般我们买到的木耳多是干品，需要经过泡发后，才能烹饪食用的，那么干木耳怎么泡更快速呢?
1.将干黑木耳倒入保鲜盒中，注入温水，水量添加标准以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)。
2.将保鲜盒盖上盒盖，高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀。
3.如果购买到的木耳比较小，那么一般三五分钟的时间就差不多泡发好了，但是如果木耳比较大，那么一般要多泡几分钟。
如果在常温的环境下放置的话，大概可以存放一天左右，但是如果超过了这个时间段就不能够吃了，因为超过这个时间之后，木耳里面的物质与空气当中的有些物质结合，会生成一定的病毒和病菌，服用的话会对肠胃系统和其他器官造成很大的威胁。
很多人都喜欢将木耳泡发之后，在冰箱里面冷藏，这个冷藏时间大概在两三天，能够存放两三天左右也是非常不错了，但是要注意及时的进行食用，如果不能够及时的进行食用，也会影响到口味，或者说会影响到木耳的营养价值。
黑木耳的颜色是比较特别的，分为背面和腹面两面的颜色有些不一样，腹面的颜色是灰黑色的，背面的是黑色的，这种黑木耳就是真的，如果有其他颜色，那么就是假的。
真的黑木耳摸起来，质感是非常轻的，感觉一点都不重，拿在手里面也感觉到好像没有拿什么一样，非常的轻，如果是假的黑木耳拿在手里面相对会比较沉一些，而且非常容易破碎，一旦出现这种情况的话，那么无可厚非，这种黑木耳就是假的。
在选购黑木耳的时候，还可以尝一下黑木耳的味道，直接擦一点放到嘴里面品尝一下，感觉一下口感，如果是真的黑木耳那么放到嘴里面是没有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴里面，就会感觉到有一些咸味或者甜味，也会出现一些苦涩的味道。
