花胶是一种营养价值很高的滋补品，食用后对人体有很多好处，想问一下鱼鳔和花胶的区别？花胶和鱼泡又有什么区别呢？
花胶是一种营养价值很高的滋补品，食用后对人体有很多好处，想问一下鱼鳔和花胶的区别？花胶和鱼泡又有什么区别呢？
花胶是鱼鳔的干制品，也称为鱼胶，花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物，而且其中的营养物质人体易于消化和吸收，能为人体皮肤提供丰富的胶原蛋白，能改善肌肤的弹性，还能使肌肤光滑饱满，花胶还有补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能和滋补的作用。
花胶是鱼泡的干制品，因为鱼泡即鱼鳔。
鱼泡就是鱼鳔，鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。花胶和鱼泡的本质没有什么区别，花胶是鱼泡的干制品。
花胶大多是石首鱼的鱼肚。
花胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实花胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同花胶的坚硬程度也不同。
准备好花胶，首先要将花胶用清水冲洗干净，将花胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右，一般蒸好后的鱼胶都会变小是正常的，然后将花胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的花椒会涨发得较大。
材料：桂圆5-7颗，鱼胶50g，适量冰糖。
1、鱼胶泡软后，切丝或是用剪刀剪成丝。
2、桂圆干洗净，去壳和核。
3、把鱼胶和桂圆干放入电炖锅中，加入适量水。
4、插上电，隔水炖煮2小时左右，加入适量冰糖即可食用。
材料：海参、鱼胶、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。
1、海参用葱姜水焯几分钟，鱼胶泡发好备用。
2、鲜冬菇切片，姜切丝，大葱切段，备用。
3、锅中放油，下葱和姜丝，然后香菇下锅爆香。
4、放海参下去翻炒几分钟，再放鱼胶。
5、放适量盐和糖调味，翻炒。
6、加适量水，放少许酱油，放适量蚝油，焖煮。
7、等汁收得差不多时，放鸡粉，翻炒几下即可出锅。
