今天在市场上看到有卖猴头菇的，我家里人都很喜欢吃，但我没敢买太多，怕它坏掉，想请问一下一般猴头菇能保存多久？
今天在市场上看到有卖猴头菇的，我家里人都很喜欢吃，但我没敢买太多，怕它坏掉，想请问一下一般猴头菇能保存多久？
新鲜猴头菇的保存时间与其保存方式有一定的关系，由于其中含有丰富的水分及糖类物质，所以在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，如果是将其置于常温下保存的话，一般只能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，则可以保存5-7天左右。
干猴头菇由于其中的水分已经被干燥，所以保存时间相对来说会要长很多，一般情况下干猴头菇可以放1年以上，如果保存得比较好的话，甚至可以更久。
看情况而定。
干猴头菇的保存时间不固定，一般可以保存很久，放了两年的干猴头菇如果没有霉变或长虫等变质情况的话，那么就是没有毒的，可以放心食用；但如果保存得不好，有明显的霉点或虫卵的话，那么多是有毒的，人体食用后很可能会引起不适反应，对身体健康不利。
为了延长新鲜猴头菇的保存时间，建议将其置于冰箱冷藏保存，因为冰箱冷藏层的温度和湿度比较适合猴头菇保存，不仅可以保持其新鲜度，还可以延长其保存时间，不过，为了不影响猴头菇的口感，建议最好尽早食用。
干猴头菇的保存方法比较简单，将它包裹好直接置于干燥通风处存放就可以放很久了，如果家里有条件的话，还可以将它装入真空袋中，使其保持真空状态，这样可以保存的更久。
不建议冷冻保存。
鲜猴头菇中含有丰富的水分及糖类物质，适合在2-4度的环境中保存，而冷冻层的温度过低，其中形成的冰晶会破坏猴头菇中的组织细胞，从而导致其中的水分和营养成分流失，猴头菇不仅口感会变差，其营养价值也会降低。
材料：猴头菇、土鸡、山药、枸杞、党参、黄芪、食盐。
做法：
1、干猴头菇泡发，洗净，去根蒂，撕成小朵备用。（新鲜猴头菇可省去泡发步骤）
2、土鸡洗净，斩成大块，放入锅中汆烫片刻，捞出，冲洗干净。
3、将土鸡、猴头菇、山药、党参、枸杞、黄芪放入锅中。
4、加入足量清水，先用大火煮沸，然后转小火炖煮2小时左右。
5、待食材完全熟烂后，加入适量食盐调味即可。
