鸡蛋和红薯都是我们生活中常见的食物，它们各自的营养价值都比较高，适量食用对人体健康具有一定帮助，那么鸡蛋可以和红薯一起吃吗？鸡蛋和红薯怎么一起吃？
可以。
鸡蛋味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，营养价值比较高，红薯味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖分以及钙、铁、磷等营养元素物质，这两者食物的营养成分与性质并没有相克的地方，所以鸡蛋和红薯是可以一起吃的。
材料：红薯、鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精。
做法：
1、红薯洗净去皮切丁。
2、鸡蛋打散加适量的食盐搅拌均匀。
3、然后起锅热油将鸡蛋炒略有焦黄盛出备用。
4、之后再起锅热油煸炒红薯丁，加适量水水焖煮2分钟左右。
5、最后红薯软时放鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。
不建议天天食用。
虽然鸡蛋红薯一起吃营养价值比较高，但是毕竟鸡蛋和红薯的营养比较单一，天天食用不能为人体补充太多营养，从而导致人体营养缺乏，其次，红薯中含有大量的胡萝卜素，天天食用可能会致使人体出现败血症的情况发生，从而导致人体皮肤泛黄，所以一般是不建议天天食用鸡蛋红薯的。
建议一天食用150-200左右即可。
鸡蛋红薯中，鸡蛋是一种蛋白质含量较高的食物，食用过量会导致人体胃肠道不适，而红薯中含有大量的纤维素成分，而人体暂时没有可以将其完全消化代谢的消化酶，食用过量会加重人体肠道负担，不利于人体健康，所以一般建议鸡蛋红薯一天食用150-200克左右即可。
红薯中含有大量的水分，在潮湿阴冷的地方储存时，很容易导致红薯被细菌侵害而导致腐烂变质，所以一般建议将红薯放在室内，干燥并且温度适中的地方进行储存即可。
通常在农村会常见井窖保存这种方法，一般人们会选择地势较高、土质厚实以及水分低的地方，挖一个大小适中的井来保存红薯，注意在存放红薯之前要铺一层厚沙进行保护。
如果红薯的量比较少，那么一般建议将红薯洗净，然后切成片，将其晾干再进行干燥、通风保存。
