榴莲是众多水果当中受到争议较多的一种，其味道甘甜软糯，但气味浓郁过人，让很多对其爱恨交加，而且这种水果一旦成熟后就不易保存，很多人为了能长久的品尝到榴莲的美味，会采取将其冷冻起来的方法进行保存，不知道这样的保存方法行不行呢？冷冻榴莲吃了对健康有没有什么危害呢？
熟榴莲可以冷冻。
榴莲气味浓烈，味道甘甜，肉质绵软，营养丰富，含有糖类、脂肪酸、B族维生素、维生素C、矿物质等营养成分，保存以冷藏和冷冻为主，两种保存方法均不会产生任何有害物质，影响榴莲的营养价值，可起到延长食用榴莲期限的作用，但一般冷冻保存的话，要选择成熟度较高的优质榴莲果肉，这样解冻后的榴莲味道会更好吃，有类似冰激凌的口感和美味。
正确食用冰冻榴莲并无健康危害，但以下错误食用方法可能给健康带来相应危害：
冰冻榴莲经过长时间零下温度的保存，其质地较为寒凉，较为刺激脾胃，对于本身肠胃功能不佳的人来说是不宜直接吃的，需解冻至常温后再吃，若是像吃雪糕一样直接吃冻榴莲会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适症状。
冰冻榴莲寒性较强，对于腹泻的人来说，要吃一些温热性质的食物，才有利于肠胃的恢复，若是吃些冰冻食物，反而会加重病情，影响身体康复。
正处于经期的女性也是不宜吃些冰冷刺激性食物的，如冰冻榴莲，否则食用后可能刺激肠胃、子宫，导致经血量减少、痛经等不适现象，建议吃常温榴莲为好，其性质温热，可活血散寒，缓解痛经，适合经期食用。
冰冻榴莲属于寒性刺激性食物，而婴幼儿的肠胃功能还在发育期间，对于这类食物是要避开的，否则会刺激肠胃，出现腹泻、肠胃炎、腹痛、呕吐等不适症状。
很多人将榴莲放在冷冻层后会忘记食用，也不记得是什么时候放进去的，导致榴莲存放时间过久，这样的榴莲最好别吃，否则容易有变质食用的危险，可能出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等身体不适现象。
无异味、口感没有变粉、变水烂、肉质无发黑的情况下能吃。
榴莲富含糖分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，一般家庭冷冻的保存时间在1—3个月左右，因为冰冻榴莲果肉放的时间越长，其营养物质流失越多，而且味道和口感还可能发生改变，很有可能出现变质现象，加上食用存放过久的榴莲对健康不利，建议榴莲冻了4个月的话，先不要着急吃，可解冻后观察，看其果肉有无异味、口感有没有变粉、变水烂、肉质有无发黑等，若看起来和鲜榴莲果肉差不多的话，是可以继续吃的，但若是有上述异样的，则不能继续吃。
通常家里冷冻的榴莲果肉，由于包装、保存环境不大好，建议冷冻保存1个月左右食用完毕，而商场买的冷冻榴莲果肉，其包装、保存环境都比家里存放的要更好一些，保存食用时间参考其保质说明决定，一般冻了4个月还是能吃的。
冰冻的榴莲可采取常温慢慢解冻或微波炉解冻的方法，一般常温下需要放置30分钟左右才会回到软糯香甜的状态，而微波炉解冻的话，只需根据其大小，用解冻键或最低档解冻，时间在2—3分钟左右。
解冻后的榴莲会变得更香软甜糯，可以直接用勺子吃，有冰激凌一样的丝滑绵软口感，或加入牛奶、酸奶一起吃，或通过以下加工方法进行品尝：
榴莲糯米糍
材料：糯米粉、粗砂糖、清水、椰蓉、榴莲果肉。
1.将粗砂糖加入到清水中，搅拌融化。
2.加入糯米粉，搅拌均匀。
3.糯米糊过筛。
4.模具刷油。
5.将糯米糊倒进模具，水沸腾后放进锅里，蒸20分钟。蒸好后拿出稍微放凉至温热程度。
6.把榴莲肉，椰蓉和蒸好的糯米团备用。
7.用保鲜膜铺平，放上一块糯米团，对压保鲜膜，尽量摊开一些，压开后放一榴莲肉。
8.用保鲜膜将糯米团拧紧成圆形。
9.弄好的糯米团粘上椰蓉，放到小蛋糕纸托上即可。
榴莲布丁
材料：榴莲肉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖。
1.将牛奶和淡奶油，糖鸡蛋放入搅拌机桶中。
2.加入榴莲。
3.高速搅拌至液体细腻。
4.将布丁液过滤。
5.过滤后静置10分钟。
6.放入布丁瓶中，入烤箱水浴法160度30分钟。
7.凉后放入冰箱冷藏即可。
小提示：将布丁液过滤静置10分钟，可以除去液体中的气泡，使布丁口感更佳细腻，糖可以根据自己的口味和榴莲的甜度来添加。
榴莲千层
材料：低筋面粉160g、鸡蛋2个、牛奶300ml、黄油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴莲肉500g。
做法
1.提前将原料准备好。
2.榴莲解冻后用勺子将肉捣烂待用。
3.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后，筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟；淡奶油用打发器打发好待用。
4.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液，均匀摇晃使其平整，煎至两面金黄即可。
5.将煎好的千层皮放凉待用。
6.将一层千层皮，一层榴莲肉，一层奶油均匀铺开叠在一起即可。
以我国为例，大部分的榴莲为进口产品，来自于泰国等周边国家，如果是新鲜榴莲进口的话，其外壳重量、体积、不易保存上都有一定的成本，加上各方面的损耗与冷冻榴莲算起来，在成本上耗资更大，而冻榴莲原产地剥出榴莲肉，保存时间长，售卖时间长，成本降低了，自然卖的也相对便宜些。
不过购买冷冻榴莲要选择口碑好的知名厂家，这样买到的榴莲果肉多为树上熟的优质果肉，其味道和口感比新鲜榴莲还好吃。
