绿豆汤在我们的生活中是很常见的一种食物，很多人都喜欢喝，喝了有着很好的清热消火的作用，而且美味又健康，但是有些想要减肥的人担心喝了会长胖，那么喝绿豆汤会发胖吗？
喝绿豆汤可能引起发胖。
发胖的情况绿豆汤的煮制方法多种多样，添加的调料也是多种多样，很多人在煮绿豆汤时喜欢放一些糖，其中以冰糖最多，若是冰糖等糖分放太多，在食用之后便会导致血糖升高，短时间内不能及时的消耗殆尽，便会转变为脂肪囤积在体内，引起肥胖。
1、绿豆味甘、性凉，有清热解毒、祛火消暑的功能，常喝绿豆汤能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。这就是经常绿豆汤的好处。
2、绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
具体方法是先将水煮沸，然后放入绿豆，建议绿豆与水的比例是1：10，加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤（清汤）可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
