小麦面粉是用来做面食的主要材料，味道非常好，营养价值也很出色，所以很多人都会买很多小麦面粉回来做成面食食用，但是小麦粉如果存放不当，是会受潮的，那么小麦面粉受潮了还能吃吗?
小麦面粉受潮之后会感觉原来粉状的小麦面粉明显有了水分增加，而且用手握起来会有块的感觉，由于小麦面粉颗粒比较小，有很强的活化面积，空隙也比较小，很容易吸湿发热，结块，还会出现霉变，严重的还会酸败变苦，一般如果只有微小的结块对食用影响不是特别大，但是如果霉变以及有异味了，那就不要吃了。
小麦面粉怕潮湿怕高温，因此夏季保存需要特别注意，最好不要放在布袋里面，避免吸潮结块或者生虫。最好放在密封的容易里面，如果用塑料袋装的直接把口袋扎紧就可以，还可以放在保鲜盒、大饮料瓶里。夏季一般小麦面粉的保质期是三个月，其他时间是六个月。为了避免受潮发霉最好不要一次购买太多。
1.小麦粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，吃小麦粉就能够很好的补充营养，可以发挥出养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。
2.小麦粉中的淀粉含量也非常多，可以帮助人体很好的补充能量，特别是小麦粉中的淀粉与蛋白会形成面筋，在发酵之后制成松软多孔的面食吃，是非常有利于消化吸收。
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。
